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诚然，如今的果冻行业发展前景一片广阔，从起初的果味果冻、果肉果冻到后来的蒟蒻果冻，该行业一直在不断推出新品，满足当代消费者的口味需求。但随着蒟蒻果冻的热潮下去之后，果冻行业又到了发展的平静期，这时就需要一些新鲜的元素进入，带动该行业的发展。那么果冻行业在面对未来市场时，要如何做才能在市场中稳操胜券？
如今的果冻行业的产品和营销模式同质化现象十分严重，这不得不促使品牌在市场细分上找到突破口。正所谓需求就是商机，对于食品来说，一旦被赋予情感元素后，其所具有的价值就不单单是食品本身了，因此品牌可以尝试推出满足小朋友社交的嘟嘟冻、七夕情人节限定的玫瑰花冻等，力求照顾到每一个细分群体。
此外，在现在健康的大时代，可以充分利用特有的食物资源，将果冻的营养健康与消费者的需求相结合，开发出更具健康特性的果冻产品。在基础果冻中加入青梅酵素、蜂蜜、柠檬、胶原蛋白等成分，将果冻的功能性拉满，满足年轻白领女性的特定需求。又或者是五谷与果冻的结合，赋予果冻更高的健康特性。
不仅如此，也可以尝试将一些对人体十分有益的水果但不宜长时间存放的水果作为果冻的原材料，像刺梨、山楂、桑椹等富含抗氧化物质的水果引入果冻，不仅解决了一些水果不好存放的问题，还提高了果冻的健康价值。通过将这些具有某种特殊营养价值的食物与果冻结合，既提高了果冻的附加值，还增加了产品的卖点。